Artículos y unidades
Organice insumos, productos y unidades de compra y consumo. Las conversiones permiten revisar cantidades que llegan en una presentación y se utilizan en otra.
Todas las soluciones
Inventario gastronómico
Conozca el costo de cada preparación.
Compras, insumos, formulaciones, producción y reportes para entender qué entra, qué se consume y cuánto cuesta preparar cada producto.
01
Comprar insumos
02
Formular y producir
03
Medir consumos y costos
La solución por dentro
Lo que incluye la solución
Compras e insumos
El control comienza con artículos y unidades definidos, documentos de compra y una apertura de existencias revisada.
Compras e insumos
El control comienza con artículos y unidades definidos, documentos de compra y una apertura de existencias revisada.
Documentos de compra
Registre las compras y revise cantidades, costos y referencias del proveedor. La revisión del efecto en existencias acompaña la aplicación del documento.
Apertura verificada
Antes de operar una bodega se revisan cantidades, unidades y costos de apertura. Un saldo sin verificar se distingue de un cero confirmado.
Recetas y formulaciones
Defina de qué se compone un plato o preparado y conserve la versión de receta utilizada en cada proceso.
Recetas y formulaciones
Defina de qué se compone un plato o preparado y conserve la versión de receta utilizada en cada proceso.
Ingredientes y rendimientos
Organice componentes, cantidades y rendimientos. Revise cómo la formulación convierte insumos en porciones o productos preparados.
Versiones del recetario
Mantenga la referencia de la receta aplicada aunque después cambien sus ingredientes. La consulta distingue el dato actual del usado en una operación anterior.
Costo de preparación
Revise los costos de los componentes y la información disponible para comparar preparaciones y apoyar la revisión de precios.
Producción y preparados
Distinga un plato preparado al momento de un producto que primero se elabora y se almacena.
Producción y preparados
Distinga un plato preparado al momento de un producto que primero se elabora y se almacena.
Descarga de ingredientes
Una receta de consumo directo utiliza sus componentes. La previa permite revisar cantidades, unidades, bodegas y versión antes de aplicar.
Preparados almacenados
La producción consume ingredientes e incorpora el producto terminado. El consumo posterior utiliza ese preparado, evitando descontar los ingredientes por segunda vez.
Productos procesados
Prepare varios terminados y revise los ingredientes compartidos y las entradas previstas antes de confirmar la producción.
Bodegas y movimientos
Cada movimiento mantiene su origen, destino y período, para explicar cómo cambió la existencia.
Bodegas y movimientos
Cada movimiento mantiene su origen, destino y período, para explicar cómo cambió la existencia.
Traslados
Revise las salidas y entradas entre ubicaciones y conserve la referencia de ambos lados de la operación.
Averías y atenciones
Registre mermas o consumos con su motivo. Revise su efecto antes de aplicar y conserve la referencia de quien realizó la operación.
Conteos físicos y correcciones
Prepare formatos de inventario, compare cantidades y utilice el historial y los reversos para corregir movimientos sin borrar su origen.
Reportes de inventario y costos
Las consultas permiten pasar del saldo a sus movimientos y comparar consumos por artículo, período o preparación.
Reportes de inventario y costos
Las consultas permiten pasar del saldo a sus movimientos y comparar consumos por artículo, período o preparación.
Kárdex y existencias
Siga entradas, salidas y saldos de un artículo por bodega y rango de fechas. Consulte la historia que explica una cantidad.
Consumos y costos
Revise consumos mensuales, costos por artículo o día y salidas de preparados, identificando la procedencia de la información.
Componentes y recetarios
Consulte las recetas que utilizan un componente, sus cantidades y referencias. Es útil para revisar compras y cambios de formulación.
Exportaciones para revisión
Trabaje los reportes en PDF, Excel y Word según la consulta. Los filtros y columnas permiten preparar revisiones y análisis del negocio.
Control antes de automatizar
Las ventas, las recetas y las cantidades de bodega se vinculan mediante reglas verificadas para cada instalación.
Control antes de automatizar
Las ventas, las recetas y las cantidades de bodega se vinculan mediante reglas verificadas para cada instalación.
Consumo medido y referencia estimada
El sistema distingue movimientos registrados de estimaciones basadas en tickets y recetas. Consultar un reporte no aplica una descarga de inventario.
Configuración de la operación
Se revisan bodegas, unidades, aperturas, recetas y costos con el responsable del inventario antes de habilitar la aplicación de movimientos.
Integración con punto de venta
La integración se define con el catálogo de productos y el tratamiento de venta directa, consumo por receta o preparado almacenado.
Véalo en acción
Explore una demostración.
Pruebe los controles de esta vista. Todos los datos son ficticios y las acciones se muestran dentro de la demostración.
Inventario gastronómico / Bodega
Existencias y reposición
Artículos en consulta126Bodega de demostración
Insumos por reponer03Comparación con mínimos
Formulaciones24Recetario de demostración
| Insumo | Existencia | Mínimo | Costo unitario | Revisión |
|---|---|---|---|---|
| Pasta seca | 24 kg | 12 kg | $2.10 | Disponible |
| Crema de leche | 6 L | 10 L | $3.25 | Reponer |
| Queso parmesano | 8 kg | 5 kg | $8.40 | Disponible |
| Pulpa de fruta | 3 kg | 6 kg | $4.10 | Reponer |
El siguiente paso
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